[Resep] Spaghetti Chicken in White Sauce

Kali ini saya coba sharing resep salah satu ‘cemilan’ (berat) favorit Alma, spaghetti chicken in white sauce alias spageti ayam saus putih (bechamel sauce). Menu ini praktis, enak, mudah dibuat, dan lagi-lagi bisa dijadikan menu one-dish-meal. Alasan lain kenapa saya sering masak menu ini, karena ini adalah menu sarapan favorit Ayah 🙂 katanya sih mirip masakan cafe, hihi.. 😉 Berikut resepnya untuk 2-3 porsi dewasa:

Spaghetti Chicken in White Sauce (Spageti Ayam Saus Putih)

Bahan:

• 120-150 gram spageti kering/angel hair
• 100-120 gram ayam fillet cincang/potong dadu (pastikan ayam yang digunakan fresh untuk mendapatkan rasa gurih tanpa tambahan MSG buatan)
• 5-8 buah jamur kancing
• 50 gram asparagus, iris tipis
• 25 gram wortel parut atau 25 gram paprika merah potong dadu (optional)
• 100-250 mL susu cair plain
• Keju parut
• Minyak zaitun untuk menumis
• Larutan maizena/terigu (1-2 sdm tepung maizena/terigu dilarutkan dalam susu cair)
• Unsalted butter secukupnya

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil
• Oregano kering
• Gula, garam, merica secukupnya

Cara membuat:

Spageti rebus:

• Didihkan air, rebus spageti sampai empuk atau al dente sesuai petunjuk di kemasan (boleh ditambahkan 1 sdm minyak zaitun dan garam, jika suka)
• Tiriskan, tuang ke dalam piring datar
• Dalam keadaan masih panas, beri unsalted butter secukupnya, sisihkan

Saus spageti (bechamel sauce):

• Panaskan minyak zaitun dalam frying pan, tumis bawang putih dan bombay sampai harum
• Masukkan ayam fillet cincang, aduk-aduk sampai daging ayam kaku dan berubah warna (gunakan api kecil-sedang)
• Masukkan irisan jamur kancing, aduk sampai jamur layu (mengkerut)
• Masukkan irisan asparagus dan wortel/paprika (jika pakai)
• Beri sedikit air, biarkan sekitar 5 menit sampai agak kesat (ayam dan sayuran mulai matang)
• Taburi oregano dan keju parut sesuai selera, aduk rata
• Tuang susu cair sampai seluruh tumisan terendam, aduk rata
• Beri garam, gula, merica secukupnya, sambil dicicipi
• Tuang larutan maizena/terigu, aduk rata sampai tumisan mengental
• Masak sampai ada buih mendidih, matikan api

Cara penyajian:

• Tata spageti yang telah direbus dalam piring datar, siram dengan saus spageti
• Taburi dengan keju parut dan saus sambal/cabai bubuk, jika suka
• Siap dihidangkan untuk 2-3 porsi dewasa

HAPPY HOMEMADE COOKING! 🙂