[Resep] Homemade (Assorted) Mushroom Soup

Resep pertama di tahun 2015 😉

Sudah hampir 6 bulan saya sama Alma “menetap sementara” di Bandung, cukup beralasan karena memang ada keperluan yang waktunya kurang bisa diprediksi. Gimanapun, yang terpenting adalah semua hasil kesepakatan sama si Ayah 😊 #eh kok malah curhat 😅

Ok balik lagi 😁

Cukup lamanya saya sama Alma meninggalkan Penang, ternyata bikin saya kangen sama satu jenis makanan Jepang yang waktu awal saya coba, langsung jatuh cinta sama rasanya 😍

Walaupun kalau pergi ke restoran Jepang ini paling sebulan sekali (karena cukup menguras kantong) atau kalau ada momen spesial, atau nemenin traveller yang kebetulan datang berkunjung, tapi menu yang satu ini ternyata berhasil bikin saya kangen.

Aneh kan? 😅 Padahal, judulnya saya lagi ada di kota surganya makanan alias Bandung 😅

Well.. Kalau kangen sama tom yam di kedai Thai depan rumah sih, bisa lumayan terobati lah yaa, kan ada bakso atau mie kocok atau mie ayam, atau bahkan ramen yang versi rasa nya sudah “Indonesia banget” 😉

Khusus menu ramen, lidah saya malah lebih cocok sama ramen “super pedas” (dengan pilihan level kepedasan) versi Indonesia dibanding versi aslinya di restoran Su*hi K*ng ini 😅 hehe..

Ini ngomongin apa sih malah jadi muter-muter? 😁

Ok kembali ke fokus. Jadi… nama menunya adalah Kinoko Soup. Kata kinoko dalam kamus bahasa Jepang artinya adalah jamur. Jadi, kinoko soup = sup jamur = mushroom soup 😅

‘Peran utama’ sup ini adalah jamur bunashimeji coklat, bentuknya mirip paku payung tapi versi besarnya 😁 Ini jamur asliiii enak banget! Gurih jamurnya khas dan kerasa banget😋

Selain bunashimeji, sup ini diisi juga sama potongan tahu sutera Jepang dan potongan kol.

Paduan tahu sutera, jamur dan kuah kaldu khas jamur yang gurih tapi ringan di mulut, dijamin bakal bikin nagih, apalagi kalau dimakan pas musim hujan gini.. #glek! 😋

Nah, di tengah kekangenan dan kegalauan karena belum bisa balik ke Penang tapi sudah ngidam berat si sup jamur ini, terus googling tapi belum nemu resep yang pas, akhirnya saya inget satu foto yang pernah di-share oleh Ambu Melina Adhi, founder HHBF di akun faceboook pribadinya, Sup Jamur di kala hujan.

Langsung saya cari, dan ketemu! Yay! 😁

Ambu memang nggak pakai jamur bunashimeji sih, tapi dari resepnya, kelihatannya bakal mirip sama si sup jamur Su*hi K*ng yang lagi saya kangenin 😁

Belum lagi, waktu belanja ke Griya RiJu, pas lewat rak jejamuran, eeeeh baru sadar kalau ternyata ada si bunashimeji. Langsung dong semangat beli 😁 Terus, beli juga shiitake sama enoki, biar sup nya tambah rame 😅

Buat yang belum familiar sama jejamuran, berhubung saya baik hati, ini saya fotoin 😁 hehe..

Enaaaak! 😋

Homemade (Assorted) Mushroom Soup/Kinoko Soup

Resep courtesy of Ambu Melina Adhi, dengan sedikit modifikasi bahan.

Bahan:

• 1 pak Jamur bunashimeji coklat (150 gram)
• 1 pak Jamur shiitake segar (100 gram)
• 1 pak Jamur enoki (100 gram)
• 1 pak Tahu sutera (boleh diganti egg tofu)
• Kol, cuci dan potong sesuai selera (saya nggak pakai karena lagi nggak punya stok)
• Kaldu ayam (saya merebus 2 potong ayam kampung)
• Minyak untuk menumis

Bumbu:

• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, kupas kemudian iris
• 5 siung bawang putih, kupas kemudian geprek
• 5 cm jahe, kupas kemudian iris tipis
• 1/2 sdt minyak wijen
• Merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan sedikit minyak dalam panci
• Tumis bawang putih, bombay, dan jahe sampai harum
• Masukkan jamur yang telah ditrim/dipotong dan dicuci, tumis sampai layu dan berair
• Tambahkan kaldu ayam, biarkan mendidih, kecilkan api
• Masukkan potongan tahu sutera (dan kol kalau pakai), masak sampai tahu matang
• Beri merica bubuk, garam, dan gula secukupnya, cicipi
• Beri minyak wijen
• Matikan api, siap dihidangkan hangat

Buat yang lagi pengen makan sup gurih ringan tanpa enek, haaaruuss nyoba bikin sup jamur ini 😋 Gampang dan enak banget! 😋 Walaupun belum bisa menandingi versi asli nya di Su*hi K*ng, lumayan lah yaa buat ngobatin kangen 😉

Alma juga doyan loooh! 😊 Bukan cuma enak, jamur bunashimeji juga kaya nutrisi: protein, mineral (tembaga, kalium, zinc, selenium), dan vitamin B yang diantaranya punya fungsi regulasi dan menjaga sistem kekebalan tubuh 😊 Nggak nyangka kan? 😉 Selain itu, salah satu sumber serat yang baik jugaaa 😉

Nah, buat yang pengen bikin sup ini, nggak perlu lagi pakai kaldu bubuk/instan dan sejenisnya yaaa.. Kan udah ada kaldu ASLI dari ayamnya langsung yang direbus lama pluus kaldu dari jamurnya sendiri 😉

Let’s give it a try! 😊 Sharing disini yaaaa kalau udah nyoba resepnya 😉

Happy Homemade Cooking 😊